Chateaubriand aus dem Filetkopf
Das Chateaubriand vom Emsrind ist ein Steak für alle, die es gerne fein sowie zart mögen. Das auch Filetsteak genannte Stück Fleisch wird aus dem Filetkopf geschnitten. Ein besonders zartes und aromatisches Steak mit feiner Marmorierung. Daher bietet es höchsten Genuss. Am besten eignet sich das Steak zum Kurzbraten. Medium zubereitet mit einem schönen rosa Fleischkern bringt das Steak die Geschmacksknospen zum Glühen.
Der intensive Geschmack nach Nuss und Butter sowie die zarte Konsistenz stammt von der mehrwöchigen Reifung am Knochen in speziellen Reifekammern.
Reifetage
7-14
Inhalt
ca. 0,40kg
Marmorierung
